Il miele di Eucalipto, durante la degustazione, presenta forti rimandi al sapore della liquirizia. Risulta persistente al palato, particolarmente dolce e mai troppo invadente.
Dopo la smielatura con centrifugazione meccanica, il miele viene lasciato decantare a freddo, quindi filtrato e confezionato. La temperatura di lavorazione è sempre prossima ai 30° così da mantenere intatti sapore, profumo e principi nutritivi.